Ich möchte die Küche als Apotheke vorbeugend
und manchmal auch heilend einsetzen.
Dazu benötigt man jedoch gesunde,
schwermetall – und pestizidenfreie Grundprodukte.
Das Lesachtal bietet dies,
was schon durch viele Laboruntersuchungen
in den verschiedenen bäuerlichen Betrieben
aufgezeigt wurde.
Es gibt somit für mich keinen besseren Ort für
unseren Kräuter- Gemüse und Kartoffelanbau.
Mit Hilfe meiner Familie schaffe ich für uns alle
einen abwechslungsreichen, gesunden und gut verdaulichen
Speiseplan aufzustellen.
Ich wünsche guten Appetit!!!
Schauen – Riechen – Schmecken im Berghotel - Kräutergarten
Mein Garten ist jederzeit geöffnet und ich freue mich auf Ihr Interesse.
Welche Kräuter wird man finden?
Unser Gemüse- und Obstgarten –
das ganz besondere extra für unsere Hausgäste
Frisches Gemüse bringt nicht nur Vitamin C auf den Teller –
es schmeckt um so besser, da man weiß, es ist unbehandelt!
Köstlichkeiten Von & Mit
aus Garten und Co. für Gross & Klein
Gemüse- und Kräutergarten:
Küchenkräuter:
Liebstöckel (Maggikraut)
Bohnenkraut
Kerbel
Dill
Petersilie
Borretsch
Basilikum
Estragon, Ysop
Schnittlauch
Majoran
Fenchel
Thymian
Wilde Rauke
Kresse,….
Sirup, Essig,
Aromatröpfchen & Co
Baldrian
Zitronenmelisse
Minzen: Apfel, Orange, Pfeffer
Echinacea (Sonnenhut)
Salbei, Ananassalbei
Colakraut
Lavendel
Rosen
Kapuzinerkresse
Ringelblumen,…
Es kommt selten ein Kraut allein
„ Wildkraut “
dass in der Küche
Verwendung findet!
Schafgarbe
Löwenzahn
Vogelmiere
Giersch
Gundelrebe
Veilchen
Spitzwegerich
Ehrenpreis,….
Gemüse:
Kartoffel
Kürbis
Zucchini
Gurken
Salate: Endivien, Eissalat, Grazer
Krauthäupl, Eichblatt, Lollo Rosso
Grünkohl
Grüne Bohnen
Rot- und Weißkraut
Pastinaken
Petersilie
Sellerie .....
Obst
Himbeeren
Schwarze Ribisel
Jostbeere
Marille
Apfel
Birne
Zwetschge .....
In den Bergen und
Wäldern gepflückt:
Himbeeren
Brombeeren
Heidelbeeren
Preiselbeeren
Holunderbeeren .....
Gemüse:
Kartoffelgratin
Kürbis-Ingwer Suppe
Zucchinikucken
eingelgte Gurken:
Senfgurken
Kürbis
Zucchini
einheimisches Wild mit:
Apfelrotkraut
Schlipfkrapfen
Grünkohlknödel
Speckbohnen
Pastinakenpürree .....
Kräuter:
Wildkräuterquiche
Malvenblinis
Minzwaffeln
Fenchelpalatschinke
Pesto:
Bärlauch
Rucula
Kresse
Brennnesselspätzle
Fichtenspitzenrisotto .....
Fleisch / Fisch / Pizza:
Schweinsnackensteak (Gartenfreude)
Kräuterschnitzel
Putenroulade (Frühlingszauber)
Wildkräuter Cordon Bleu
Hühnerbrust trifft Salbei
Zanderfilet mit Girsch
Kräuterpizza
Rucola Pizza .....
Obst:
Topfenknödel mit:
Marille
Zwetschke
Beeren
Marillen-Kürbis Chutney
Himbeertorte
Holunderbeerensulze
Birnenstrudel
Palatschinke mit:
hausgemachter Marmelade
geb. Apfelräder .....
