Ich möchte die Küche als Apotheke vorbeugend und manchmal auch heilend einsetzen. Dazu benötigt man jedoch gesunde, schwermetall – und pestizidenfreie Grundprodukte. Das Lesachtal bietet dies, was schon durch viele Laboruntersuchungen in den verschiedenen bäuerlichen Betrieben aufgezeigt wurde. Es gibt somit für mich keinen besseren Ort für unseren Kräuter- Gemüse und Kartoffelanbau. Mit Hilfe meiner Familie schaffe ich für uns alle einen abwechslungsreichen, gesunden und gut verdaulichen Speiseplan aufzustellen. Ich wünsche guten Appetit!!!
Schauen – Riechen – Schmecken im Berghotel - Kräutergarten Mein Garten ist jederzeit geöffnet und ich freue mich auf Ihr Interesse. Welche Kräuter wird man finden?
Unser Gemüse- und Obstgarten – das ganz besondere extra für unsere Hausgäste Frisches Gemüse bringt nicht nur Vitamin C auf den Teller – es schmeckt um so besser, da man weiß, es ist unbehandelt!
Köstlichkeiten Von & Mit aus Garten und Co. für Gross & Klein
Gemüse- und Kräutergarten:
Küchenkräuter: Liebstöckel (Maggikraut) Bohnenkraut Kerbel Dill Petersilie Borretsch Basilikum Estragon, Ysop Schnittlauch Majoran Fenchel Thymian Wilde Rauke Kresse,….
Sirup, Essig, Aromatröpfchen & Co Baldrian Zitronenmelisse Minzen: Apfel, Orange, Pfeffer Echinacea (Sonnenhut) Salbei, Ananassalbei Colakraut Lavendel Rosen Kapuzinerkresse Ringelblumen,…
Es kommt selten ein Kraut allein „ Wildkraut “ dass in der Küche Verwendung findet! Schafgarbe Löwenzahn Vogelmiere Giersch Gundelrebe Veilchen Spitzwegerich Ehrenpreis,….
Gemüse: Kartoffel Kürbis Zucchini Gurken Salate: Endivien, Eissalat, Grazer Krauthäupl, Eichblatt, Lollo Rosso Grünkohl Grüne Bohnen Rot- und Weißkraut Pastinaken Petersilie Sellerie .....
Obst Himbeeren Schwarze Ribisel Jostbeere Marille Apfel Birne Zwetschge .....
In den Bergen und Wäldern gepflückt: Himbeeren Brombeeren Heidelbeeren Preiselbeeren Holunderbeeren .....
Gemüse: Kartoffelgratin Kürbis-Ingwer Suppe Zucchinikucken eingelgte Gurken: Senfgurken Kürbis Zucchini einheimisches Wild mit: Apfelrotkraut Schlipfkrapfen Grünkohlknödel Speckbohnen Pastinakenpürree .....
Kräuter: Wildkräuterquiche Malvenblinis Minzwaffeln Fenchelpalatschinke Pesto: Bärlauch Rucula Kresse Brennnesselspätzle Fichtenspitzenrisotto .....
Fleisch / Fisch / Pizza: Schweinsnackensteak (Gartenfreude) Kräuterschnitzel Putenroulade (Frühlingszauber) Wildkräuter Cordon Bleu Hühnerbrust trifft Salbei Zanderfilet mit Girsch Kräuterpizza Rucola Pizza .....
Obst: Topfenknödel mit: Marille Zwetschke Beeren Marillen-Kürbis Chutney Himbeertorte Holunderbeerensulze Birnenstrudel Palatschinke mit: hausgemachter Marmelade geb. Apfelräder .....